Фосфоросодержащие вещества в масле относятся к структурным липидам, они образуют комплексы с белками и углеводами и формируют мембраны клеток. Клеточные структуры являются в клетках основными строительными блоками. Содержат два хвоста жирных кислот (гидрофобная часть) и фосфоросодержащую голову (гидрофильная часть). Водный раствор реагента ОК-1, являясь неионогенным ПАВ взаимодействует с каждой из сторон фосфоросодержащих веществ, в процессе образуются стойкие комплексы, которые легко и быстро оседают в виде осадка в масле. Полученный осадок возможно безопасно добавлять в переработку масленичных семян, проходя термическую обработку в жаровнях осадок уходит в жмых, повышая его питательную ценность.
Далее в полученную смесь масла и реагента вводят расчетное количество 25%-ного раствор щелочи (NaOH) при перемешивании с той же скоростью.
Перемешивание продолжается 30-40 мин. Затем добавляется расчетное количество 20%-ного раствор лимонной кислоты. Перемешивание продолжается в течение 15 минут. Обработанное масло фильтруют на предварительно намытый перлитом фильтр. В процессе фильтрации масло освобождается от гидрофузов и восков.