Процесс разработан для повышения сортности растительных масел с минимальными затратами энергоресурсов не выделяя гидратацию в отдельную линию. Данный процесс относится к способам гидратации и винтеризации растительных масел, которая может быть использована в масложировой отрасли или в других пищевых отраслях, использующих растительные масла.
Существующие способы гидратации и винтеризации растительных масел связаны с более высокими энергозатратами и использованием оборудования нескольких типов в отличие от предлагаемого метода. Стандартная гидратация растительных масел основана на процессе отделения фосфолипидов, находящихся в растворенном состоянии в сырых маслах, добавлением в них воды при температуре 50 - 60 0С, с последующей коагуляцией фосфолипидов, отстаиванием, фильтрацией и сушкой полученного масла.